Gutturnio Classico Riserva
Colli Piacentini D.O.C.

Zona di produzione: Val Tidone – Piacenza – Emilia Romagna
Natura del terreno: medio impasto, marnoso e calcareo
Esposizione: Sud-Ovest
Densità d’impianto: 8000 piante/Ha
Forma di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 50 q.li
Uvaggio: 55% Barbera e 45 % Bonarda
Fasi della vinificazione: pigiatura e macerazione a contatto con le bucce per12-15 giorni. Fermentazione con lieviti selezionati a 28°-30° C. Maturazione in barriques per 8 mesi circa e successivo affinamento in bottiglia per un invecchiamento complessivo di 12 mesi minimo. (Fermentazione malolattica svolta in barrique).
Vino: Rosso fermo
Colore: rubino intenso con riflessi granata
Profumo: intenso, fine e persistente, con note di frutti rossi maturi
Sapore: secco, morbido, dal tannino fine e delicato
Abbinamento: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18°-20° C
Grado alcolico: 13,5% vol